Отзыв про "Кофе Хауз"
Аноним
10.03.2015, 06:20
Когда то давно, в далеком 2011г. Все было иначе.Там был когда то командный дух. Научилась делать вкусный кофе именно так как на фото в меню(с глянцевой пеной и красивым рисунком). Знала свою работу на 100%. И в нашей кофейне была команда! Т.е. админ-это тот, кто на любой позиции не даст ресторану ВСТАТЬ! Не важно,был ли это зал, бар,мойка или продукция. Не вышла мойщица или запара,не успевает, админ брал перчатки и мыл. Запара в баре прилетел, обьяснил показал, научил. Офы не орали как чайки и не протирали жопу у бара,ждав заказа, при этом игнорируя гостей. Даже если ты новенький,ты был для всех на равных. И поверьте, у наших оф-тов были чаевые не меньше 2000. И на бар было-10%. Тайные гости для нашей кофейни 98-100% это было нормой. Наша кофейня работала для гостей и постоянных у нас было оооочень много, а вместимость была не большая у нас бронировали столы или гуляли перед входом на холоде, ожидая свой столик.
Есть ли у КХ положительные стороны работы?
На мой взгляд- они БЫЛИ!
Лично наша кофейня, на мой взгляд, не являлась забегаловкой ни коем боком!
Мы не втюхивали продукцию компании, мы продавали атмосферу.
Даже из-за столь сильной конкуренции, закрылась другая совершенно кофейня"ИЧ"т.к. все гости перешли к нам.
И еще. Когда- то помимо каждого ТТК напитков и алкоголя бармены должны были уметь в точной разграмовке готовить все блюда из меню и знать досконально состав каждого чизкейка.
Было реально приятно когда управляющий здоровается с тобой по имени и в запару будуче в рубашке и брюках зашел ко мне в бар и начал работать со мной плечо к плечу при этом показывая свое мастерство мне!
Я восхищалась этим человеком!!
Есть ли у КХ положительные стороны работы?
На мой взгляд- они БЫЛИ!
Лично наша кофейня, на мой взгляд, не являлась забегаловкой ни коем боком!
Мы не втюхивали продукцию компании, мы продавали атмосферу.
Даже из-за столь сильной конкуренции, закрылась другая совершенно кофейня"ИЧ"т.к. все гости перешли к нам.
И еще. Когда- то помимо каждого ТТК напитков и алкоголя бармены должны были уметь в точной разграмовке готовить все блюда из меню и знать досконально состав каждого чизкейка.
Было реально приятно когда управляющий здоровается с тобой по имени и в запару будуче в рубашке и брюках зашел ко мне в бар и начал работать со мной плечо к плечу при этом показывая свое мастерство мне!
Я восхищалась этим человеком!!
К сожалению все же нашлись завистники. Да платили не горы золота. Но если задерживали зп, Админ быстро решал вопросы с офисом и с другими организациями. Админ был справедливым И всегда был на стороне персонала и если мы косячили, а не без этого он нас всегда прикрывал перед управляющим.
Рядом был соседний КХ. Но у них все было другое. В моей практике я заметила одно- все админы, кто повысился с официантов, были наглухо тупыми. А там была как раз одна такая дама. К сожалению, данный тип людей не отличался ни умом, ни даже красотой. личной жизни у нее видать не было, ее даже не волновал ее персонал. Она совала нос в наш ресторан приходя в день больше чем 15 раз. То ли насолить хотела. То ли жаба душила.
И жаба ее душила долго.
Когда я перевелась вместе с моим админом в другой регион т.к. пошли за нашим управляющим. вскоре и я повысилась. И тут начался ад.
Став директором(а когда-то даже слова такого не знали в кх!)она лезла в мою кофейню когда управляющий был в отпуске. и подсылала своих админов, как потом я узнала увидев их в офисе. Они позволяли себе выпивать компаниями в моей кофейне и Будуче на веселе, одно пьяное тело подошло к барной стойке начала меня учить стандартам компании!! А с ней и подошла девица недавно переведенную на тот момент к нам в качестве стажера на админа. С моей помощью первичной адаптации, знакомства с коллективом( а она никому не понравилась) прикинулась девственницей!ехидно улыбаясь говорила,что теперь она без труда избавится от меня.
К сожалению меня все таки уволили. Я работала на новом месте преимущественно ночью. Т.к. был ужасный там бардак не только в плане сан. Норм. Но и в плане документации.
Мой сменщик очень любил опаздывать, т.к. по первости я ему верила что на учебе задерживают или пробки или еще чего. Как выяснилось все это время он любил спать и жил рядом. К началу 10 утра меня вырубило прям за столом! И тут пришла директор! А следом и сменщик весь помятый будто бухал. А он был вместе со всей сворой Был.
К сожалению доказывать что то кому- то мне не удалось. При увольнении на меня пытались повесить недосдачу ресторана в размере 10-13 т. Мол я украла алкоголь. Но это им не удалось.
Если говорить откровенно за работу в кх я держалась. Меня радовала успешная и совмесная работа с моим админом На повышение ресторана. Но именно здесь я узнала о лицемерии, алчности, жадности и глупости не гостей, а сотрудников!
Разочарование было сильным ведь я сама пришла туда в 18 лет.
Сейчас много хороших ребят ушли и правильно! Теперь алчность тех людей кого повысили превратило компанию в забегаловку с грязными столами, злыми официантами, и узбеками вместо бармеров.
Рядом был соседний КХ. Но у них все было другое. В моей практике я заметила одно- все админы, кто повысился с официантов, были наглухо тупыми. А там была как раз одна такая дама. К сожалению, данный тип людей не отличался ни умом, ни даже красотой. личной жизни у нее видать не было, ее даже не волновал ее персонал. Она совала нос в наш ресторан приходя в день больше чем 15 раз. То ли насолить хотела. То ли жаба душила.
И жаба ее душила долго.
Когда я перевелась вместе с моим админом в другой регион т.к. пошли за нашим управляющим. вскоре и я повысилась. И тут начался ад.
Став директором(а когда-то даже слова такого не знали в кх!)она лезла в мою кофейню когда управляющий был в отпуске. и подсылала своих админов, как потом я узнала увидев их в офисе. Они позволяли себе выпивать компаниями в моей кофейне и Будуче на веселе, одно пьяное тело подошло к барной стойке начала меня учить стандартам компании!! А с ней и подошла девица недавно переведенную на тот момент к нам в качестве стажера на админа. С моей помощью первичной адаптации, знакомства с коллективом( а она никому не понравилась) прикинулась девственницей!ехидно улыбаясь говорила,что теперь она без труда избавится от меня.
К сожалению меня все таки уволили. Я работала на новом месте преимущественно ночью. Т.к. был ужасный там бардак не только в плане сан. Норм. Но и в плане документации.
Мой сменщик очень любил опаздывать, т.к. по первости я ему верила что на учебе задерживают или пробки или еще чего. Как выяснилось все это время он любил спать и жил рядом. К началу 10 утра меня вырубило прям за столом! И тут пришла директор! А следом и сменщик весь помятый будто бухал. А он был вместе со всей сворой Был.
К сожалению доказывать что то кому- то мне не удалось. При увольнении на меня пытались повесить недосдачу ресторана в размере 10-13 т. Мол я украла алкоголь. Но это им не удалось.
Если говорить откровенно за работу в кх я держалась. Меня радовала успешная и совмесная работа с моим админом На повышение ресторана. Но именно здесь я узнала о лицемерии, алчности, жадности и глупости не гостей, а сотрудников!
Разочарование было сильным ведь я сама пришла туда в 18 лет.
Сейчас много хороших ребят ушли и правильно! Теперь алчность тех людей кого повысили превратило компанию в забегаловку с грязными столами, злыми официантами, и узбеками вместо бармеров.
Ответить на отзыв
Регионы
- Санкт-Петербург
- Москва
- в Московской области
Другие компании
