Работа за идею пузатого дяди. Которая заключается в том, что бы выжимать максимум из свежих сотрудников. Один такой стажер сотрудник, как правило, пашет за 2-3 человек сразу, а денег даже за одного не получает. Так же выжимают максимум из старого убогого оборудования, которое еле "дышит". Выжимают максимум из продуктов, которые по хорошему должны списываться. Но суть в том, что все эти вышестоящие %удалено% хотят получить большую прибыль и меньшую убыль. Им плевать на сотрудников. Плевать на персонал. Плевать на гостей и что эти гости будут есть. Были случаи, когда не было каких то продуктов и администратор "просил" добавить "что-нибудь вместо" этого.
Все, кто выше администратора - директора, управляющие и пр. просто пинают х*й и смотрят как этот еб**чий конвеер работает. Дядя получает свою прибыль. Раб сила (официанты, бармены, администраторы) делают всю пыльную работу за копейки. Гости идут. Все счастливы.