Две палочки

Последнее время у меня складывается впечатление, что в холдинге никто не занимается официантами. Они банально не умеют распределять верно свое время, и кивать клиенту, что сейчас подойдут. Не умеют защитить себя ловко, так, чтоб клиент успокоился и не возмущался. У них как будто нет голоса. Безголосая армия двух палочек. Меня удивляет, почему на это не тратятся усилия, деньги? Официанты не спрашивают ни очередность подачи, ты как дурак ешь быстрей суп пока горячее не остыло, или сначала горячее могут принести вообще спокойно, а суп в конце. Этим грешат все японские рестораны и меня это реально удивляет. Что, менеджеры не в курсе что ли как этому научить на одном собрании всех официантов)? Не ядерная физика же. И допродаж вообще никто не делает, сам как дурак выпрашиваешь меню чтоб десерт заказать, высматриваешь официанта за дополнительным кофе. Почему так)? В ичибан боши и в академии кафе у нас были стандарты "допродаж" и уточнения последовательности. А чего с этими сетевиками творится? Я же, как клиент, больше бабок оставлю и заведению, и официанту)

1. Штрафы штрафы штрафы, за все подряд и по любому поводу.
2. Чурки, их слишком много, кидаются как собаки на персонал и кричат что всех порежут, не единичный случай и не только в одном ресторане.
3. Нет такого выходного чтобы не названивали целый день и не просили выйти и всем плевать если ты болеешь или любые другие причины.
4. К слову о болезнях, больничный лист оплачивается 200р в неделю, проще не болеть, с температурой никто со смены не отпустит, мотивируя это тем что "выпей терафлю" или штраф.
5. Корпоративное питание - суп из отходов в обед и переваренные макароны на ужин.
6. Зарплату дают, но считают за мясо которое может посидеть и прождать зп сколько угодно, нам же надо, а не им. И если к примеру работал весь май, то дай бог получить зарплату за него к 25 июня.
7. Если увольняешься, то пока пройдет месяц до расчета они высчитают добрую половину зарплаты за все что угодно, битые тарелки, опоздания на 5 минут, вообщем любой повод, эдакая месть за увольнение.
8. Коллектив - текучка кадров просто не поддается описанию, каждый день, на протяжении года сменился даже управляющий ресторана 6 раз, каждый день я видел как минимум 4-5 новых лиц, все относятся друг к другу как собаки, каждый за себя, сдай и подставь коллегу - главные девизы корпоративного духа.
9. Начальство относится как к рабам, начальство в центральном офисе относится ко всем как расходному материалу.
10. Тараканы бегают везде, грязища, вонища, вообщем красота да и только, за то в зале чисто и красиво, но еда несется все таки из подсобных помещений, а как там описано выше.
11. Санитарная книжка делается вообще супер, приезжает как бы "врач" в белом халате и берет у всех кровь, и по этой крови они определяют всё, внимание: Терапевт, Отоларинголог, Стоматолог, Психиатр (особенно для чурок), Нарколог, Флюорография, глистов и прочую живность, кожные заболевания, и все прививки сделанные в детстве. Одним словом чудеса.
12. Большая часть оформлена не официально, отпуска не оплачиваются, ничего не оплачивается.
13. За всю мою жизнь это худшее место где мне приходилось работать, поищите что угодно, но только не сюда.

Когда я составляла резюме, я указывала, что не рассматриваю работы в ночные смены. Когда мне позвонили из палочек, я говорила по телефону с отделом кадров и говорила, что если смена день-ночь, я не смогу так работать. Я не сова и ночью, я в активной работе на ногах я буду просто плохо себя чувствовать. Ко мне отнеслись , по телефону, с пониманием и сказали просто сообщить об этом факте на собеседовании менеджеру в ресторане. Ну....Менеджер -сразу сказала, что график работы только 2 день, 2 дня отдых потом ночь у всех, и никаких вариантов рассматривать нельзя. Было обидно за потраченное время. И за тот факт, что отдел кадров, с возможностью дневного графика только может предложить объезжать 5 их кафе и пытаться общаться с менеджером ресторанов.
Ну и обидно, что в вакансиях не указывался факт наличия ночных смен.

Достаточное странное построение работы в сети. Странный подбор персонала и линейного административного менеджмента. Несоблюдение никаких санитарных норм. И все что касается трудового кодекса в том числе. Мне было очень странно наблюдать как два хостесса стали менеджерами не имея ни малейшего понятия о том, как работать официантом. На мой взгляд это уже о многом говорит. В основном положительные отзывы о компании оставят лишь малолетки, которым достаточно поработать за косарь в день на пиво и сигареты, и те кто в ресторанном бизнесе так и не смог подняться выше уровня "халдея". Но ни один уважающий себя официант, (подчеркиваю, что именно официант, а не халдей и не подавальщик) не пойдет работать в эту компанию беспредела. Кто знает что такое премиум класс или хотя бы средний уровень, господа даже не суйтесь в этот апогей забегаловок.