"Кофе Хауз"

Ужас и еще раз ужас. Не идите туда работать! Ставка 50р/час - мало для Москвы. Тем более, что в мои обязанности входило: встреча и обслуживание гостей, пересыпание сахара, накручивание салфеток, текущая уборка зала. и, ВНИМАНИЕ: полная уборка зала в ночную смену. (мытье столов, стульев, меню, чекбуков, стейшенов, барной стойки средством)
Работала в ночную смену. зп/месяц не больше 10-11 тысяч вместе с чаевыми. (за 14 ночных смен). Чай делится на всех сотрудников смены, кроме менеджера. Т.е ночью - официант, бармен, повар и уборщица. Итог: копейки.
Обещанные проценты часто просто не выплачивают (как-то случайно выходят ошибки в расчете то/час). Ночных надбавок нет, переработку переносят на следующий месяц, лишь бы не выплачивать эти несчастные пару тысяч компенсации.
Компания экономит на всем. Дошло до того, что стали заказывать дешевый сахар, который за два-три часа просто слеживался до такой степени, что гости банально не могли вытрясти его в свой напиток. Претензии по этому поводу, естественно, поступали в моей адрес.
Так что, люди, остерегайтесь этого работодателя :)

Работала у них летом 2014 года, на тот момент мне ещё не было 18, и поэтому мне платили сущие копейки. Работала 5/2 по 6 часов (очень часто сильно задерживали). Перед тем как попасть на работу вы проходите обучения, учите меню, составы блюд. Помните вы это всё только пока обучаетесь )), после выхода на работу меня лично ни один посетитель не спросил про составы, и через месяц я уже благополучно всё забыла. Хочется сразу написать, что официант живёт на чаевые, т.к моя зарплата за 1 месяц составляла около 5 000. На обучении часто говорят, что в принципе не важно, где вы будете работать и кем, что чаевые везде одинаковые, и что доход и бармена не сильно отличается от дохода официанта. Это не так. Очень важно, что бы кафе в котором вы работали было проходным и не пустовало (хотя морально тяжело работать в таком темпе) и лучше всего работать в зале, чем на улице, т.к там очень сложно уследить за людьми, могут просто уйти, а счёт оплачивать вам. Потом бармен получает значительно меньше официанта, чаевые ему почти никогда никто не оставляет, а те деньги, которые отдаёт ему официант (20% вроде) большой роли не играют, т.к многие официанты в свои ячейки для чаевых складывали только половину заработанных денег, а другую половину раскладывали по карманам. Я кстати тоже так делала, когда со мной на смене работал один мерзопакостный бармен, который постоянно хамил и отлынивал от работы. Насчёт коллектива, кому как повезёт. У меня была стерва-менеджер, которая была просто нереально психанутой бабой, хотя есть кафешки, где менеджеры - вполне адекватные себе люди. Некоторые даже иногда устраивали для своих сотрудников небольшой праздник - разрешали есть списанную еду, чего делать в принципе нельзя, хотя настроение оч. поднимается. Работа подойдёт для школьников и студентов, с хорошими нервами и громадным терпением ( мне даже спустя год жрущие люди снятся) .

К сожалению все же нашлись завистники. Да платили не горы золота. Но если задерживали зп, Админ быстро решал вопросы с офисом и с другими организациями. Админ был справедливым И всегда был на стороне персонала и если мы косячили, а не без этого он нас всегда прикрывал перед управляющим.
Рядом был соседний КХ. Но у них все было другое. В моей практике я заметила одно- все админы, кто повысился с официантов, были наглухо тупыми. А там была как раз одна такая дама. К сожалению, данный тип людей не отличался ни умом, ни даже красотой. личной жизни у нее видать не было, ее даже не волновал ее персонал. Она совала нос в наш ресторан приходя в день больше чем 15 раз. То ли насолить хотела. То ли жаба душила.
И жаба ее душила долго.
Когда я перевелась вместе с моим админом в другой регион т.к. пошли за нашим управляющим. вскоре и я повысилась. И тут начался ад.
Став директором(а когда-то даже слова такого не знали в кх!)она лезла в мою кофейню когда управляющий был в отпуске. и подсылала своих админов, как потом я узнала увидев их в офисе. Они позволяли себе выпивать компаниями в моей кофейне и Будуче на веселе, одно пьяное тело подошло к барной стойке начала меня учить стандартам компании!! А с ней и подошла девица недавно переведенную на тот момент к нам в качестве стажера на админа. С моей помощью первичной адаптации, знакомства с коллективом( а она никому не понравилась) прикинулась девственницей!ехидно улыбаясь говорила,что теперь она без труда избавится от меня.
К сожалению меня все таки уволили. Я работала на новом месте преимущественно ночью. Т.к. был ужасный там бардак не только в плане сан. Норм. Но и в плане документации.
Мой сменщик очень любил опаздывать, т.к. по первости я ему верила что на учебе задерживают или пробки или еще чего. Как выяснилось все это время он любил спать и жил рядом. К началу 10 утра меня вырубило прям за столом! И тут пришла директор! А следом и сменщик весь помятый будто бухал. А он был вместе со всей сворой Был.
К сожалению доказывать что то кому- то мне не удалось. При увольнении на меня пытались повесить недосдачу ресторана в размере 10-13 т. Мол я украла алкоголь. Но это им не удалось.
Если говорить откровенно за работу в кх я держалась. Меня радовала успешная и совмесная работа с моим админом На повышение ресторана. Но именно здесь я узнала о лицемерии, алчности, жадности и глупости не гостей, а сотрудников!
Разочарование было сильным ведь я сама пришла туда в 18 лет.
Сейчас много хороших ребят ушли и правильно! Теперь алчность тех людей кого повысили превратило компанию в забегаловку с грязными столами, злыми официантами, и узбеками вместо бармеров.

Я считаю надо отправить к ним какую-нибудь проверку, что бы их вообще закрыли за дезинформацию при оформлении насчет заработной платы и обязанностях работника!

Нет премий (3000р-5000р), нет тех процентных надбавок (c 22:00 - 6:00 +40% ; с 6:00 - 8:00 +50% ; с 8:00 - 9:00 +100%) за ночные часы и переработки о которых они говорят на презентациях! Поймете это когда придете разбираться в кофе хауз, вам просто скажут: "Вы оформлены через профресурс идите и с ними разбирайтесь", а там вам скажут что в трудовом договоре написано 75руб в час, разбирайтесь насчет надбавок и премий с кофе хауз, удачи! Причем при оформлении они говорят что премии и надбавки будет присылать кофе хауз! Да и в кофе хауз на презентациях говорят о премиях и надбавках!. В час ночью вы будете получать 75 руб и не больше! Оформляют теперь через левую компанию ООО ПрофРесурс, которая расположена во временном маленьком офисе, зарплатные карты через два левых банка один из которых скоро закроется вообще, банкоматов по городу вообще нет! Работу требуют выполнять сразу за 4 человек! Быть мойщицей, комплектовщиком, быть официантом (мыть все столики, салфетки укладывать и расставлять, встречать гостей и принимать заказы), Да ещё и менеджер тебе скажет все диваны вытереть, все холодильники разморозить и помыть, каждую табличку вытереть, перевязать меню и прочий бред! Ещё свои обязанности бармена есть! Помыть кофе машину, расставить десерты в баре, готовить заказы! Требуют так же принять привоз продуктов, пересчитать всё и в накладные печати ставить, инвентаризацию считать, когда бланков нет и все в ручную записывать приходится! Менеджеры оставляют тебе засраный бар на ночь! Понятное дело что со всеми этими обязанностями не всегда всё успеваешь сделать! На утро к тебе приходят и начинают агрызаться что в баре грязно и не отпускают тебя после 9:00 до тех пор пока ты не закончишь всё! Готовы ли вы это терпеть за 75р/ч? График 2/2 ночь: 13200р/мес. и то мне пока их не заплатили! Целый месяц не высыпаться ночами и делать работу за 4 человек, если на за 5! Когда я устраивался к ним на работу они говорили о надбавках и премиях из которых в принципе у них и строится зарплата, но их нет как и вашей зарплаты! Так же говорили об обязанностях и в них не входила работа официанта, мойщицы и комплектовщика! "У нас маленькая точка, так что ты будешь всё делать сам." Ещё раз скажу что я считаю надо отправить к ним какую-нибудь проверку, что бы их вообще закрыли за дезинформацию при оформлении насчет заработной платы и обязанностях работника!

Бл**ская контора. Все управляющие пиз**болы.

Работа за идею пузатого дяди. Которая заключается в том, что бы выжимать максимум из свежих сотрудников. Один такой стажер сотрудник, как правило, пашет за 2-3 человек сразу, а денег даже за одного не получает. Так же выжимают максимум из старого убогого оборудования, которое еле "дышит". Выжимают максимум из продуктов, которые по хорошему должны списываться. Но суть в том, что все эти вышестоящие %удалено% хотят получить большую прибыль и меньшую убыль. Им плевать на сотрудников. Плевать на персонал. Плевать на гостей и что эти гости будут есть. Были случаи, когда не было каких то продуктов и администратор "просил" добавить "что-нибудь вместо" этого.

Все, кто выше администратора - директора, управляющие и пр. просто пинают х*й и смотрят как этот еб**чий конвеер работает. Дядя получает свою прибыль. Раб сила (официанты, бармены, администраторы) делают всю пыльную работу за копейки. Гости идут. Все счастливы.

Нехватка кадров. Причем основательная. Много людей увольняются, а новые приходят крайне неохотно. По этой причине в последнее время на работу берут кого попало, что является огромным минусом для тех, кто уже не первый месяц в компании. Поэтому и происходит так называемая текучка. А уже из за текучки нет постоянства коллектива. А со стажерами весьма сложно работать, т.к. приходится постоянно все с нуля рассказывать и объяснять, что да как. А это очень сильно тормозит общую скорость обслуживания гостей...

Уже при устройстве на работу в офисе огласили сумму зп гораздо более низкую, чем была заявлена на тематическом сайте. Ну ладно, подумал я, может дальше будет иначе...

Дальше была сплошная рутина. Из за той же нехватки кадров поначалу приходилось работать по две недели без выходных (разумеется, по собственному желанию), разъезжая по разным точкам. Самое обидное, что заплатили за это "веселье" сущие копейки. Что бы получить хотя бы минимальную для жизни зп нужно вкалывать с утра до ночи по 6, а то и 7 дней в неделю(с утра до ночи - в прямо смысле, с 8-10 утра до 10 вечера), причем работа действительно сильно изматывает.

Ужасные условия во многих точках. Негде переодеться даже по человечески, как и кушать собственно. Есть конечно отдельные кофейни, в которых все продумано в этом плане, но их по пальцам можно сосчитать.

Опять-таки проблема текучки. Менеджеры-стажеры. Они же управляющие. Чаще всего довольно юные и неопытные. Отчего много разногласий в работе. Есть и те, кто повысился, отработав длительное время в роли оф-а или бармена в этой же компании. Среди них есть и те, кто знают все минусы в работе персонала, знают как решать проблемы и устраняют их довольной грамотно, обеспечивая в своей кофейне достойное похвалы обслуживание и работу.

Низкая зп. Вряд ли есть альтернативы с подобной низкой часовой ставкой.

Неорганизованность. Она во всем.

В поставщиках... Продукцию могут просто не привезти, и никто ничего не знает, никто не виноват. В итоге гостей кормить нечем.

В рабочем графике.. Чаще всего приходится работать целыми днями, окунувшись в эту рутину с головой. Просто потому, что "некому больше работать"(опять же вышеописанная проблема). Иногда приходилось работать сутками. Т.е. с 8 утра одного дня до 8 утра другого дня. И это не считая поездки до дома.

Безыдейность. Она конечно же формально есть. И при устройстве на работу ты невольно становишься заинтересованным. Но, проработав некоторое время в компании, эта идейность не ощущается совсем и работа превращается тупо в каторгу за копейки.

В общем, кому нужна психологическая закалка, "бесценный опыт" и все вышеописанное - вперед!